Ptitchef

Confiture de pêches blanches au romarin

Goûter
6 parts
10 min
24 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,2 kg de pêches blanches bien mûres (soit 1 kg de fruits dénoyautés)

700 gr de sucre de canne blond

le jus d'un citron

1 cuillère à soupe de romarin frais

Préparation

  • Lavez les pêches, dénoyautez-les, pelez-les, puis coupez-les en quartiers.
  • Mettez-les dans une jatte, saupoudrez-les de sucre de canne et arrosez-les de jus de citron.
  • Laissez macérer une heure, puis versez le tout dans une casserole à fond épais.
  • Portez à ébullition, puis écumez pendant les 10 premières minutes.
  • Lavez le romarin, séchez-le et hachez-le grossièrement.
  • Ajoutez-le aux fruits qui confisent et poursuivez la cuisson à petits bouillons pendant 20 minutes.
  • Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette refroidie; si la confiture se fige et épaissit au contact du froid, c'est qu'elle est prête.
  • Sinon, renouvelez ce test de 2 à 4 minutes plus tard.
  • Répartissez la confiture dans des pots et couvrez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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