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Confiture de pêches blanches au safran d'après c. ferber

Autre
4 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 2 pots moyens :

pêches blanches : 500 g

sucre : 350 g

une dizaine de filaments de safran

Préparation

  • Ebouillantez et pelez les pêches.
  • Coupez les fruits en morceaux ou en petites tranches. Ajoutez le sucre et le safran, portez le tout à ébullition, puis laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur pour la nuit (ou la journée, soit entre 8 et 12 heures).
  • Egouttez les fruits de façon à ne garder que le sirop. Portez ce sirop à 110°C. Ajoutez les pêches, faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les fruits soient translucides et que le sirop fige si l'on en verse une goutte sur une assiette froide. Ecumez.
  • Mettez en pot, fermez les couvercles, retournez 2-3 minutes pour stériliser les couvercles, retournez à nouveau et laissez refroidir. Attendez 8 jours avant de déguster.

Photos

Confiture de pêches blanches au safran d'après C. Ferber, photo 1
Confiture de pêches blanches au safran d'après C. Ferber, photo 2
Confiture de pêches blanches au safran d'après C. Ferber, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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