Name: Verrine de nectarines à la chantilly de verveine et sacristains amandes-pistaches
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 nectarines blanches; 1 cuillère à soupe de miel liquide d'acacia; 300 g de framboises; 30 g de sucre; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café d'agar-agar; 300 g de crème fleurette; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 branches de verveine

Ingrédients

5 nectarines blanches
1 cuillère à soupe de miel liquide d'acacia
300 g de framboises
30 g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café d'agar-agar
300 g de crème fleurette
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 branches de verveine

Coût estimé: 12.3€ (3.07€/part)

Préparation

1- Coulis de framboises gélifié:
Mettre les framboises, le sucre, le jus de citron et l'agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes. Passer les framboises dans un presse-coulis puis répartir dans le fond des verres.
2- Chantilly à la verveine:
Dans une casserole, mélanger le sucre glace et la crème. Ajouter 1 belle branche de verveine puis faire.
Chauffer sans faire bouillir. Retirer du feu, couvrir, et laisser infuser 1 heure. Filtrer et verser La crème dans un siphon. Mettre une cartouche de gaz, secouer et placer au réfrigérateur au minimum 2 heures.
3- Nectarines:
Peler et couper en petits morceaux les nectarines. Dans un saladier, mélanger les nectarines et le miel. Filmer et placer au réfrigérateur.
4- Au moment du service:
Répartir les nectarines et leur jus dans les verrines puis dresser la chantilly. Décorer de quelques feuilles de verveine et d'un sacristain. Servir accompagné du reste des sacristains.

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

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