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Panna cotta façon cheesecake

Dessert
5 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
20 cl de lait

2 yaourts nature

40 g de sucre en poudre

12 spéculos (ou autre biscuits éventuellement)

5 cl de jus de citron

10 g d’écorce de citron non traité

4 g de gélatine

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger les yaourts avec le jus de citron et le sucre.
  • Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
  • Dans une casserole faire chauffer sur feu doux, le lait avec les écorces de citron pendant 4 à 5 minutes.
  • Ajouter la gélatine ramollie et essorée dans le lait bien chaud et remuer jusqu'à complète dissolution.
  • Verser la préparation dans le saladier et mélanger.
  • Enlever les écorces de citron.
  • Répartir les morceaux de spéculoos dans le fond des verrines ou ramequins.
  • Recouvrir d’un peu de panna cotta et attendre 15 minutes au frais qu’elle se fige avant de rajouter le reste par-dessus.
  • Laisser refroidir.
  • Réserver au moins 2 à 3 heures au frigo.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

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