Ptitchef

Guacamole maison

Apéritif
6 parts
10 min
facile
L’apéritif parfait, à la fois convivial et dépaysant, pour que tous les convives déconnectent de leur quotidien et aient envie de mettre les doigts dans le plat en toutes circonstances. Bref, l’anti-cacahuètes idéal!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 avocats mûrs

1 oignon frais

1 citron jaune entier

3 gouttes de tabasco

1 grosse pincée de curcuma

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de cardamone en poudre

1 pincée de coriandre moulue

1 cuillère à soupe de votre meilleure huile d’olive

1 pincée de ma petite boîte magique La Chinata (du piment fumé)

Sel

Poivre

Préparation

  • Commencez par quadriller au couteau vos avocats. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.
  • Ajoutez votre jus de citron, tabasco, huile d’olive et toutes vos épices dans votre saladier. Ainsi que la moitié de votre oignon haché en petits bouts (selon vos goûts pour la taille et finesse!). Mixez le tout, mais pas trop pour qu’il reste quelques morceaux survivants. Rajoutez ensuite l’autre moitié d’oignon frais haché.
  • 1ere astuce: lorsque vous hachez en petits morceaux votre oignon frais, incorporez-en la moitié à la préparation de votre guacamole. Mixez au mixeur plongeant afin d’obtenir une consistance onctueuse. Une fois terminé, vous pouvez alors ajouter la seconde moitié de l’oignon haché. Vous avez donc un guacamole qui a un léger et (bon) goût d’oignons.
  • L’autre secret réside dans la qualité de l’huile d’olive que vous utilisez. Et celles parfumées à l’ail ou encore au citron ajoutent un vrai plus à la recette!

Questions:

Bonjour, pouvez me dire que faire ou présenter avec le guacamole. Merci de votre réponse. Salutations

Réponse:

Bonjour, Votre remarque induit deux questions... donc comme j'hésite, je vous réponds tout ce que je peux! ;-) Avec le guacamole, servez des chips/tortilla à l'huile de tournesol nature, car il est normalement déjà assez relevé. J'ai également d'autres recettes chouchou pour l'apéritif. Des petits champignons de paris farcis au boursin, que je fais gratiner ensuite au four. Des rillettes de thon avec une boite de thon, une boite de st moret et un citron, le tout bien mélangé avec des gressins natures ou aux olives. Du pan con tomata, Des tranches frottées avec une gousse d'ail, de l'huile d'olive. Au four pour les faire à peine dorer et ensuite passez dessus une tomate coupée en deux bien juteuse... un peu de gros sel et hop! Et des poivrons marinés (coupez les en deux, mettez les sur le grill jusqu'à ce que la peau devienne noir, pelez les et mettez les dans de l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique/ miel Sans oublier, un peu de jambon espagnol à picorer sur le tas, J'espère que j'ai répondu à votre question et que vous passerez un bon apéritif! Marion




Commentaires des membres:

Chris. M, 30/06/2019

Normalement sur un site de cuisine on trouve des recettes "MAISON" donc inutile de mettre un titre comme "guacamole maison" on s'en doute un peu ! Maintenant il manque de la tomate, la couleur de l'oignon rouge a la rigueur nouveau. Jamais d'huile d'olive c'est bien assez gras comme ça. On ne mixe pas un guacamole on écrase a la fourchette.

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
Réponse Ptitchef:

À chacun sa recette et le choix de lui donner le nom qu'il souhaite :-)

nanamamie, 25/06/2018

Je n'arrive plus à mettre les recettes sur mon livre pas normal je vais peut être désinstaller si rien n'est fait

(0) (2) Signaler
28/08/2016

Oui, c'est une recette qui a l'air d'avoir du caractère .Je compte l'essayer .Merci .

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podore, 13/10/2014

Personnellement, je rajoute une 1/2 tomate coupée en dés très fins, et mets une cuillére et demie d'oignon violet finement hachée pour mettre de la couleur. J'écrase l'avocat avec une cuillère pour éviter que cela ressemble à une mousse. Je serts le guacamole avec des galettes de maîs préchauffées au four.

(6) (1) Signaler
12/10/2014

Bon

(1) (2) Signaler
chenouille, 10/10/2014

Moi non plus je ne peux ajouter cette recette à mon livre, et ça arrive assez souvent, même en appuyant "sur ajouter à mon livre".

(1) (2) Signaler
romy6, 10/10/2014

Tres..tres ..bon

(2) (0) Signaler
kaena76, 10/10/2014

Je confirme, je n'arrive pas non plus à l'ajouter à mon livre :-(

(2) (2) Signaler
sol11, 10/10/2014

Pourquoi je ne peu mettre cette recette sur mon livre de recette

(4) (1) Signaler
Réponse Ptitchef:

Normalement, c'est en cliquant sur "Ajouter à mon livre de recettes", placé à la fin de la recette à gauche, que la recette peut s'ajouter à votre livre :-)


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