Ptitchef

Guacamole de fèves au chorizo

Entrée
2 parts
20 min
10 min
facile
687 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 42.55 (21.27€/part)

Préparation

  • Écossez les fèves.
    Plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.
    Égouttez-les et rafraîchissez-les.
    Retirez les peaux.
  • Portez à ébullition 12,5 cl d'eau avec le demi cube de bouillon de légumes émietté.
    Ajoutez les fèves.
    Dès la reprise de l'ébullition, laissez cuire 8 minutes.
  • Égouttez en conservant le liquide de cuisson.
    Pelez et pressez l'ail sur les fèves.
    Laissez-les refroidir, puis mixez-les finement avec un verre de bouillon et l'huile d'olive.
  • Assaisonnez de fleur de sel, de quelques gouttes de Tabasco et de piment d'espelette.
  • Rectifiez l'onctuosité en ajoutant du bouillon.
    Détaillez le chorizo en rondelles.
  • Présentez-les en guise de tartines avec le guacamole de fèves.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (314g)
Calories: 687Kcal
  • Glucides: 26.8g
  • Lipides: 50.2g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 26.4g
  • Fibres: 10.9g
  • Sucre: 6.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 22
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Épiphanie: origines et significations Épiphanie: origines et significations Apéritif dînatoire: des idées-recettes faciles et variées Apéritif dînatoire: des idées-recettes faciles et variées Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez