Houmous de fèves à la coriandre ou comment varier les saveurs des tartinades

Name: Houmous de fèves à la coriandre ou comment varier les saveurs des tartinades
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de fèves pelées surgelées; 1 petite gousse d'ail; Quelques feuilles de coriandre; 2-3 cuillères a soupe de jus de citron; 3 cuillères a soupe d'huile d'olive; Sel; poivre

Apéritif

6 parts

5 min

3 min

facile

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Ingrédients

Pour un petit bol :

300 g de fèves pelées surgelées
1 petite gousse d'ail
Quelques feuilles de coriandre
2-3 cuillères a soupe de jus de citron
3 cuillères a soupe d'huile d'olive
Sel
poivre

Coût estimé: 4.23€ (0.71€/part)

Préparation

Chauffez une grande casserole d'eau. Lorsque l'eau bout plongez-y les fèves et laisser cuire 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Égouttez aussitôt les fèves et rafraîchissez les sous l'eau, dans une passoire.
Placez ensuite les fèves froides dans le bol d'un mixeur avec la gousse d'ail hachée, les feuilles de coriandre, l'huile et le jus de citron.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse (ajoutez un peu d'huile ou d'eau si la préparation est trop compacte).
Assaisonnez à votre goût.
Dégustez à l'apéritif avec des crackers nature, de petite mouillettes de pain ou des gressins.

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