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Joue de porc aux fèves
Préparation
- Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte et faire dorer les joues sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons grelots, l'ail hachée puis laisser dorer à nouveau 3 minutes en remuant régulièrement.
- Poivrer et mouiller avec le vin blanc.
- Couper le demi-citron en 4 quartiers, verser dans la cocotte, couvrir et laisser cuire doucement pendant 60 minutes.
- Ajouter alors les fèves, couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Questions:
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