Joue de porc aux fèves

Préparation

• Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte et faire dorer les joues sur toutes les faces.
• Ajouter les oignons grelots, l'ail hachée puis laisser dorer à nouveau 3 minutes en remuant régulièrement.
• Poivrer et mouiller avec le vin blanc.
• Couper le demi-citron en 4 quartiers, verser dans la cocotte, couvrir et laisser cuire doucement pendant 60 minutes.
• Ajouter alors les fèves, couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
• Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud.