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Joue de porc aux fèves

Plat
2 parts
20 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 joues de porc

1/2 citron jaune non traité

2 gousses d'ail pelées et hachées

100 g d'oignons grelots

300 g de fèves pelées

½ verre de vin blanc

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre du moulin

Saler les joues

Préparation

  • Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte et faire dorer les joues sur toutes les faces.
  • Ajouter les oignons grelots, l'ail hachée puis laisser dorer à nouveau 3 minutes en remuant régulièrement.
  • Poivrer et mouiller avec le vin blanc.
  • Couper le demi-citron en 4 quartiers, verser dans la cocotte, couvrir et laisser cuire doucement pendant 60 minutes.
  • Ajouter alors les fèves, couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  • Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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