Ptitchef

Travers de porc aux 5 parfums

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Découper et dégraisser les travers en tronçons de quelques cm.
  • Hacher le demi oignon puis mettre le tout dans une casserole à feu moyen avec un petit filet d'huile.
  • Bien faire revenir l'ensemble et mettre le gingembre épluché et haché finement ainsi que les 5 épices qui doivent se chauffer pour mieux exhaler leurs arômes.
  • Verser à présent la sauce soja, le vinaigre, le vin de riz ainsi que le sucre.
  • Bien mélanger puis mettre un petit verre d'eau à niveau avant de couvrir à feu doux pour une petite heure.
    Écumer et dégraisser.
  • Vous sentirez avant l'heure, la chair des travers commencer à se détacher.
    A ce moment là, dans une cuillère à soupe d'eau, délayez la maizena que vous ajouterez dans la casserole pour lier l'ensemble.
    Goûter et rectifier l'assaisonnement.

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