Travers de porc aux 5 parfums

Name: Travers de porc aux 5 parfums
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de travers de porc; 1/2 oignon; 1 morceau de gingembre; 1,5 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de vin de riz; 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire; 1 cuillère à soupe de vinaigre doux; 1 cuillère à café de poudre 5 épices; 1 verre d'eau; 1 cuillère à café de maizena

Plat

facile

40 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Découper et dégraisser les travers en tronçons de quelques cm.
Hacher le demi oignon puis mettre le tout dans une casserole à feu moyen avec un petit filet d'huile.
Bien faire revenir l'ensemble et mettre le gingembre épluché et haché finement ainsi que les 5 épices qui doivent se chauffer pour mieux exhaler leurs arômes.
Verser à présent la sauce soja, le vinaigre, le vin de riz ainsi que le sucre.
Bien mélanger puis mettre un petit verre d'eau à niveau avant de couvrir à feu doux pour une petite heure.
Écumer et dégraisser.
Vous sentirez avant l'heure, la chair des travers commencer à se détacher.
A ce moment là, dans une cuillère à soupe d'eau, délayez la maizena que vous ajouterez dans la casserole pour lier l'ensemble.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

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Ingrédients