Ptitchef

Fèves:choix, préparation, cuisson, conservation et recettes

Autre
1 parts
5 min
5 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Elles se dégustent crues, cuites ou séchées!

    Choisir : De préférence, choisissez-les fermes, lourdes et bien vertes et de petite taille pour une consommation crue. Elles se dégustent crues, cuites ou séchées!

    Préparer :
    Avec vos doigts, écossez les fèves en insérant l'ongle dans la gousse sur le sens de la longueur tout le long du filament puis détachez les fèves. Si les fèves sont très fraîches et petites, vous pouvez les manger crues telles quelles sans enlever la deuxième peau et le germe. Si elles sont grosses et que vous ne désirez pas les faire sécher, enlever la deuxième peau à l'aide de vos ongles ainsi que le germe. Pour vous faciliter cette tâche ou pour rehausser la couleur d'une salade, vous pouvez les blanchir une trentaine de secondes dans l'eau bouillante salée sans oublier de les refroidir à l'eau froide afin d'en stopper la cuisson! Vous pourrez ensuite les manger en salade, les cuisiner, les réfrigérer ou les congeler.

    Cuisiner...
    Réfrigérer...
    Congeler...
    Sécher...
    Idées recettes...
    - Fèves à la croque-en-sel
    - Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre
    - Salade de chou rave râpé, fèves et graines germées de cresson
    - Salade de courgettes, fèves et féta
    - Salade de fenouil, pomme, fèves et petits pois
    - Salade de légumes de printemps cuits à la féta et aux olives vertes

    Lire la suite...
    http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-30243752.html

    TitAnick

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Fèves:choix, préparation, cuisson, conservation et recettes, photo 1
Fèves:choix, préparation, cuisson, conservation et recettes, photo 2
Fèves:choix, préparation, cuisson, conservation et recettes, photo 3

Questions:





Vous allez aimer

Recette Fèves à la marocaine
Fèves à la marocaine
4 parts
13 min
facile
Recette Fèves au beurre maître d'hôtel
Fèves au beurre maître d'hôtel
2 parts
10 min
facile
5 / 5
Recette Salade de fèves aux lardons
Salade de fèves aux lardons
4 parts
55 min
facile
3.9 / 5
Recette Cheesecake sans cuisson au citron
Cheesecake sans cuisson au citron
10 parts
3 h 30 m
facile
5 / 5


A lire également

Comment réussir la cuisson de ces œufs durs? Comment réussir la cuisson de ces œufs durs? Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! 30 recettes sans cuisson, pour un repas frais et pratique 30 recettes sans cuisson, pour un repas frais et pratique

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez