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Morue (bacalhau) aux fèves

Plat
3 parts
12 min
10 min
moyen

Ingrédients

3

Préparation

  • Pour le dessalage de la morue, reportez-vous à la recette de bacalhao aux brocolis. Egoutter.
    Cuire les fèves 10 minutes, les passer sous l’eau froide et enlever leur peau.
    Dans un petit bocal mettre le pesto, quelques tours du moulin à poivre, verser le vinaigre, bien mélanger avant d’ajouter l’huile et secouer à nouveau.
    Verser les fèves dans un plat et y ajouter le poisson. Ajouter le poisson l’ail pilé et les olives. Verser la vinaigrette sur le tout. Bien mélanger avant d’y déposer les œufs durs coupés en deux. Garnir avec du basilic.

    Ce plat peut se manger chaud, tiède ou froid selon la saison.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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