Beignets à la brandade de morue

Ingrédients

• 1 boite de brandade de morue de Nîmes (190 g)
• 1 carotte râpée,
• 2 cuillères à café d’oeufs de lump rouge
• 15 branches de thym citron
• 20 olives noires Nicoises
• Piment d'Espelette
• 175 g de cidre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 g)
• 1 oeuf
• 70 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pointe de couteau de levure chimique