Ptitchef

Beignets de morue

Entrée
4 parts
15 min
4 min
facile
494 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.58 (1.15€/part)

Préparation

  • Retirez la peau et les arrêtes. Effeuillez par la suite, la chair avec les doigts.
  • Hachez grossièrement les anchois avant de les écraser.
  • Faites revenir l'ail et l'oignon 8 à 10 minutes dans l'huile à feu moyen. Baissez le feu par la suite et ajoutez les anchois et le persil.
  • Après 1 minute, ajoutez la morue et laissez cuire 3 minutes tout en la défaisant en petits morceaux pendant la cuisson.
  • Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
  • Une fois cuite, écrasez les grossièrement avant d'y ajouter la crème fraîche ainsi que le mélange de morue, d'ail, anchois et persil, faites refroidir 10 minutes et ajoutez 2 oeufs.
  • Réfrigérez quelques heures.
  • Le mélange donne 24 boulettes trempées dans les oeufs battus et la farine. Faites frire les boulettes dans l'huile 4 minutes. Saupoudrez par la suite de sel et de paprika.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)
Calories: 494Kcal
  • Glucides: 35.5g
  • Lipides: 27.6g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 24.2g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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