Ptitchef

Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

Entrée
6 parts
50 min
30 min
moyen
174 Kcal
Des beignets qui se mangent aussi bien tièdes que froids !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de purée de pommes de terre (environ 4 pdt)

200 g de morue dessalée




Laurier

Thym

Huile de friture

Préparation

  • Cuire la morue dessalée dans de l'eau avec du laurier et du thym.
    Mixer très légèrement la morue une fois cuite.

    Mélanger la morue à la purée. Émincer l'oignon, ciseler le persil et les rajouter au mélange avec les 2 oeufs entiers battus.
  • Bien mélanger la préparation et goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.

    Remplir une friteuse d'huile de friture mais pas trop car les beignets ne doivent pas tremper entièrement dans l'huile.
  • Façonner à l'aide de 2 cuillères à soupe, des portions de pâte et les plonger directement dans l'huile de friture bien chaude.
  • Vous pouvez manger vos beignets de morue à la Portugaise (pasteis-bolos de bacalhau) tièdes ou froids, donc idéal pour un pic-nic.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 101g
Calories: 174Kcal
  • Glucides: 7.7g
  • Lipides: 10.5g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 11.6g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:

Bonjour et merci pour cette belle recette , je me prépare pour les fêtes et serai t-il possible de connaitre les quantités INGRÉDIENTS pour faire 300 Beignets de morue. D'avance je vous remercie . Lutinkicuisine

Réponse Ptitchef:

Il faut multiplier les ingrédient par 50, la recette est pour 6 beignets environs




Commentaires des membres (45):

Lézard, 10/12/2018

Recette facile et excellente ,mais émietter la morue a la fourchette ou a la main et mettre de l'ail finement haché . tiède c'est plus goûteux ,

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04/12/2016

Recette faite avec du dos frais, super bon avec une petite salade et houps à table.
Merci Gégé

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04/12/2016

Si vous souhaitez vraiment faire les vrais beignets à la portugaise, il n'y a pas de thym et de laurier!
Pour la morue il faut la dessaler au moins 24 h en changeant l'eau environ toutes les trois heures!
Ne pas mixer la morue, il faut emiété la morue à la main, et ne pas la faire cuire avant! ensuite mélanger les pommes de terres la morue l'ail frais et le persil frais ensemble! Prenez deux cuillières à soupes et former des quenelles, mettre dans la friteuse ou dans une poele mettre l'huile à mi-hauteur pour que l'huile ne prenne pas le dessus sur les beignets!! Ca c'est la véritable recette portugaise!

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cacapatout, 17/02/2016

Top

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poshposh, 09/07/2015

Excellent surtout quand je les mange chez les copains (la fristouille !!!)

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romy6, 03/07/2015

Exellent.....

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30/06/2015

Super, exactement comme je les prépare et peut se faire aussi avec du sandre du brochet du flétan ou tout autre poisson frais coquelicot du Var

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merlou, 08/12/2018

Excellent je vais faire cette recette; Merlou

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myosotis41, 08/12/2018

Je vais faire cette recette car c'est la recette que font mes amis portugais .

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maria, 23/04/2018

J adore cette recette ma maman le fessait très bien vue que je suis portugaise j ai déjà essayer mainte fois et ce n’étais pas toujours comme je voulais mais la je vient de voir la recette et curieusement elle ressemble a celle de ma maman alors comme on peut imprimer la recette je vais pas hésiter a l’imprimer merci a vous :-)

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