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Navettes d'endives parmesan pécan

Entrée
2 parts
15 min
facile
1397 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Peler l'ail et le broyer avec un peu de sel pour le réduire en pâte.
  • Dans un bol, fouetter ensemble pâte d'ail, mayonnaise, huile et jus de citron.
  • Couper le parmesan en dès. Peler et hacher le céleri, plutôt finement. Incorporer le parmesan et le céleri. Couvrir et garder au frais jusqu'au lendemain.
  • Effeuiller les endives. Oter les premières feuilles, amères, de l'endive pour ne garder que celles du cœur, plus douces et plus craquantes.
  • Essuyez-les et frottez-les avec du citron pour qu'elles restent bien blanches.
  • Enveloppez-les avec un papier absorbant humide dans un sac en plastique.
  • Vous pouvez les préparer la veille et les garder au frais jusqu'au lendemain.
  • Au moment de servir, incorporer les noix de pécan et le persil dans la salade. Verser une cuillère à soupe de ce mélange dans chaque feuille d'endive.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (415g)
Calories: 1397Kcal
  • Glucides: 12.7g
  • Lipides: 127.6g
  • Gras sat.: 22.4g
  • Protéines: 39.2g
  • Fibres: 16.2g
  • Sucre: 8.4g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 46
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:






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