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Copieuse salade d'hiver : endives, roquefort, noix & lard croustillant

Entrée
4 parts
10 min
4 min
facile
584 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
-1 kg d'endives

150 g de roquefort

200 g de fromage blanc

2 cuillères à soupe d'huile neutre (type tournesol)

1 cuillère à soupe d'huile de noix

8 tranches fines de lard fumé

70 g de cerneaux de noix

sel

Préparation

  • Lavez et nettoyez les endives. Ôtez les cœurs (trop amers) et détaillez les feuilles en lanières.
  • Mixez 100 g de roquefort avec le fromage blanc et les huiles jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et lisse. Salez peu (à cause du roquefort) et poivrez généreusement.
  • Concassez grossièrement les noix. Découpez le reste du roquefort en petits dés.
  • Étalez les tranches de lard en une seule couche sur une plaque allant au four. Placez les sous le grill bien chaud et laissez les griller, elles doivent être croustillantes.
  • Dans un saladier, placez les endives, arrosez les de sauce au roquefort (pas trop, juste de quoi les enrober, vous présenterez le reste de la sauce à table). Mélangez bien.
  • Disposez les endives au roquefort dans les assiettes. Parsemez les de noix et des dés de roquefort.
  • Sortez les tranches de lard du four et disposez les sur la salade. Servez aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 386g
Calories: 584Kcal
  • Glucides: 10.4g
  • Lipides: 50.8g
  • Gras sat.: 16.3g
  • Protéines: 19g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

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Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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