Gratin de potimarron au parmesan

Name: Gratin de potimarron au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de pulpe de potimarron; 1,5 dl de lait; 1 dl de crème liquide; 2 cuillères à café de fécule de maïs ou de pommes de terre; 2 oeufs entiers; sel et poivre du moulin ou 1 pincée de piment d'Espelette; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de fine chapelure; 50 g de beurre

Plat

4 parts

facile

1 h 10 m

Ingrédients

400 g de pulpe de potimarron
1,5 dl de lait
1 dl de crème liquide
2 cuillères à café de fécule de maïs ou de pommes de terre
2 oeufs entiers
sel et poivre du moulin ou 1 pincée de piment d'Espelette

Pour gratiner :

2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de fine chapelure
50 g de beurre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson50 min

Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.
Couper la pulpe du potimarron en petits cubes.
Plongez-les dans la casserole avec le sel et le poivre.
Laisser cuire pour 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ça que les dés de courge soient tendres.
Mixez à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.
Dans une jatte mettez la fécule de votre choix , ajoutez la crème puis les 2 œufs entiers.
Battez au fouet puis ajoutez la pulpe du potimarron , bien mélanger.
Beurrer un plat à gratin de 20 cm de diamètre avec la moitié de beurre et versez-y le contenu de la jatte.
Mélangez dans un bol le parmesan râpé avec la chapelure puis parsemer le gratin de ce mélange ainsi que du beurre restant coupé en petites noisettes.
Glisser le plat dans le four préchauffé à 200 ° et le laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Servez le gratin chaud dans son plat de cuisson.

L Le journal gourmand de Sacha

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