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Gratin de potimarron et d'épinards

Plat
6 parts
20 min
45 min
moyen
208 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g d'épinards frais

1kg de chair de potimarron (ou courge)

1 cuil à soupe de farine


2 cuil à soupe de crème fraîche

1 pincée de sucre

huile d 'olive

beurre

gruyère râpé

muscade

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Lavez à plusieurs eaux les épinards . Otez les queues et les grosses nervures. Faites les blanchir 3 min dans de l 'eau bouillante salée. Faites bien égoutter et disposez-les dans le fond d'un plat à gratin beurré.

    Répandez sur les épinards 2 cuil à soupe de crème fraîche . Poivrez.

    Faites fondre à l'étouffée, dans un peu d 'huile d'olive, la chair de potimarron coupée en morceaux avec le sel, la pincée de sucre.

    Quand le potimarron est cuit (20 à 30 min); écrasez le à la fourchette puis incorporez la cuil à soupe de farine, un peu de noix de muscade et les deux jaunes d'oeufs.

    Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation

    Versez le tout sur les épinards.

    Saupoudrez de gruyère râpé (quantité selon vos goûts).

    Faites gratiner 1/4 heure dans un four chaud et servez immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 341g
Calories: 208Kcal
  • Glucides: 10.4g
  • Lipides: 12.4g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 9.4g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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