Paupiettes de veau à la carbonara et ses tagliatelles de courgettes

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7 commentaires

Une autre façon de manger de la carbonara ;)

  • Paupiettes de Veau à la Carbonara et ses Tagliatelles de Courgettes
  • Paupiettes de Veau à la Carbonara et ses Tagliatelles de Courgettes, Photo 2
  • Paupiettes de Veau à la Carbonara et ses Tagliatelles de Courgettes, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
40 min
Prêt en:
1 h, 10 m
Difficulté:
facile
Calories:
463 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)
SmartPoints:
17 (1 part)

Ingrédients

4 paupiettes de veau
3 courgettes
1 oignon
100 gr de lardons fumés
200 gr de crème fraîche d'Isigny
2 jaunes d'oeufs
3 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Lavez tous les légumes. Épluchez et émincez l'oignon. Réservez.

Etape 2

A l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles dans les courgettes. Les réserver dans un saladier d'eau froide.

Etape 3

Dans votre multicuiseur (ou une cocotte), lancez le programme "frire", versez un filet d'huile d'olive et colorez les paupiettes de veau à votre guise puis réservez-les.

Etape 4

Ajoutez l'oignon émincé et 1 pincée de sel, puis faites-les suer. Mettez ensuite les lardons et colorez-les légèrement. Versez ensuite la crème et bien mélanger, puis remettez les paupiettes et lancez le programme "mijoter" pendant 30 min (vous pouvez rajouter un peu de crème pendant la cuisson si la sauce réduit trop rapidement).

Etape 5

Retirez les paupiettes. Dans un récipient, mettez les 2 jaunes d'oeufs avec un peu de sauce et bien mélanger l'ensemble. Remettez ensuite le tout dans la cuve et réchauffez doucement en mode "mijoter" (la sauce ne doit surtout pas bouillir). Rectifier l'assaisonnement.

Etape 6

Faites bouillir un grand volume d'eau salée, et plongez-y les tagliatelles de courgettes, cuisez-les une minute et dressez aussitôt avec les paupiettes.

Etape 7

*Astuces*

Choisissez les paupiettes que vous souhaitez. Faites-vous plaisir avec quelques épices en plus ...

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

463Kcal23%

Calories

5g2%

Glucides

36.1g55%

Lipides

16.8g84%

Gras sat.

27.5g55%

Protéines

3.1g12%

Fibres

4.8g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 390g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:







Commentaires des membres:

25/04/2015

Vraiment un délice , de mon côté j'ai ajouté un verre de vin blanc à la sauce

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
sissi07, 25/04/2015

Voici une bien belle façon de faire manger des légumes avec une bonne viande;

(1) (0) Abuse
timirlou, 04/07/2014

Autre façon de cuire et de goûter les paupiettes de veau, je ferai!

(2) (0) Abuse
25/04/2015

Je vais faire ce plat prochainement

(0) (0) Abuse
ASTRID07
ASTRID07, 04/07/2014

Ça change,une bonne idée

(0) (0) Abuse
25/04/2015

Tres bonne recette

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
04/07/2014

Excellente!

(0) (0) Abuse


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