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Paupiettes de veau à la carbonara et ses tagliatelles de courgettes

Plat
4 parts
30 min
40 min
facile
463 Kcal
Une autre façon de manger de la carbonara ;)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 paupiettes de veau



100 gr de lardons fumés

200 gr de crème fraîche d'Isigny

2 jaunes d'oeufs


Sel

Poivre

Préparation

  • Lavez tous les légumes. Épluchez et émincez l'oignon. Réservez.
  • A l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles dans les courgettes. Les réserver dans un saladier d'eau froide.
  • Dans votre multicuiseur (ou une cocotte), lancez le programme "frire", versez un filet d'huile d'olive et colorez les paupiettes de veau à votre guise puis réservez-les.
  • Ajoutez l'oignon émincé et 1 pincée de sel, puis faites-les suer. Mettez ensuite les lardons et colorez-les légèrement. Versez ensuite la crème et bien mélanger, puis remettez les paupiettes et lancez le programme "mijoter" pendant 30 min (vous pouvez rajouter un peu de crème pendant la cuisson si la sauce réduit trop rapidement).
  • Retirez les paupiettes. Dans un récipient, mettez les 2 jaunes d'oeufs avec un peu de sauce et bien mélanger l'ensemble. Remettez ensuite le tout dans la cuve et réchauffez doucement en mode "mijoter" (la sauce ne doit surtout pas bouillir). Rectifier l'assaisonnement.
  • Faites bouillir un grand volume d'eau salée, et plongez-y les tagliatelles de courgettes, cuisez-les une minute et dressez aussitôt avec les paupiettes.
  • *Astuces*

    Choisissez les paupiettes que vous souhaitez. Faites-vous plaisir avec quelques épices en plus ...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (390g)
Calories: 463Kcal
  • Glucides: 5g
  • Lipides: 36.1g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 27.5g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Paupiettes de Veau à la Carbonara et ses Tagliatelles de Courgettes, photo 1
Paupiettes de Veau à la Carbonara et ses Tagliatelles de Courgettes, photo 2
Paupiettes de Veau à la Carbonara et ses Tagliatelles de Courgettes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

25/04/2015

Tres bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
25/04/2015

Vraiment un délice , de mon côté j'ai ajouté un verre de vin blanc à la sauce

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
sissi07, 25/04/2015

Voici une bien belle façon de faire manger des légumes avec une bonne viande;

(1) (0) Signaler
25/04/2015

Je vais faire ce plat prochainement

(0) (0) Signaler
04/07/2014

Excellente!

(0) (0) Signaler
timirlou, 04/07/2014

Autre façon de cuire et de goûter les paupiettes de veau, je ferai!

(2) (0) Signaler
ASTRID07
ASTRID07, 04/07/2014

Ça change,une bonne idée

(0) (0) Signaler

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