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Courge butternut aux d'olives et de citron confit

Plat
1 parts
10 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 petite courge butternut

1 cuillère à table de gras de canard

2 cuillères à table d’olives noires, dénoyautées et tranchées

1 échalote française, pelée et tranchée mince

1/4 de citron confit, rincé et coupé en petits morceaux

1/8 tasse de vermouth

Préparation

  • Nettoyer la courge et couper la partie charnue en rondelles minces.
  • Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-doux, faire fondre le gras de canard.
  • Y cuire les rondelles de courge des deux côtés, jusqu’à ce que qu’elles soient tendres et grillées. Réserver au chaud.
  • Dans la poêle, faire revenir l’échalote puis ajouter les olives et les morceaux de citron confit.
  • Déglacer au vermouth et laisser réduire une minute.
  • Déposer quelques tranches de courge et parsemer

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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