Dans un faitout chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
Ajouter la viande , saler et poivrer et faite la colorer quelques minutes.
Réaliser le bouillon de légume avec 1/2 litre d'eau chaude et un cube de bouillon de légumes méditerranéens puis verser sur la viande et cuire à couvert pendant 30 minutes.
Ensuite ajouter le vin blanc , les olives et le concentrer de tomate cuire encore entre 20 et 30 minutes a découvert.
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