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Rôti de porc farci aux olives et jambon cru

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 Rôti de porc

1 Boite d'olives noires

1 Boite de concassé de tomates

1/2 verre de vin blanc

Du fond de veau

1 Oignon émincé

De l'origan

Du sel et du poivre

Préparation

  • Etape 1 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Découper le Rôti comme à chaque fois, puis étaler les olives qu'on aura pris soin de couper en 2 pour qu'elles tiennent bien.
  • Etape 2 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Rouler de nouveau la "bête" et reficeler avec de la ficelle alimentaire et en serrant bien.
  • Etape 3 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Dans une cocotte, faire fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
  • Etape 4 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Ajouter ensuite le vin blanc et le fond de veau, puis laisser un peu l'alcool s'évaporer.
  • Etape 5 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Jeter ensuite la boite de concassé de tomates et l'origan, puis laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète du rôti (selon son poids).
  • Il ne reste plus qu'à faire de jolies tranches et à accompagner de quelques penne cuites Al Dente !

Photos

Rôti de porc farci aux olives et jambon cru, photo 1Rôti de porc farci aux olives et jambon cru, photo 2Rôti de porc farci aux olives et jambon cru, photo 3Rôti de porc farci aux olives et jambon cru, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

09/12/2012

Faut aimer les olives, sinon!!!

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