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Rôti de porc farci aux olives et jambon cru

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 Rôti de porc

1 Boite d'olives noires

1 Boite de concassé de tomates

1/2 verre de vin blanc

Du fond de veau

1 Oignon émincé

De l'origan

Du sel et du poivre

Préparation

  • Etape 1 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Découper le Rôti comme à chaque fois, puis étaler les olives qu'on aura pris soin de couper en 2 pour qu'elles tiennent bien.
  • Etape 2 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Rouler de nouveau la "bête" et reficeler avec de la ficelle alimentaire et en serrant bien.
  • Etape 3 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Dans une cocotte, faire fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
  • Etape 4 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Ajouter ensuite le vin blanc et le fond de veau, puis laisser un peu l'alcool s'évaporer.
  • Etape 5 - Rôti de porc farci aux olives et jambon cru
    Jeter ensuite la boite de concassé de tomates et l'origan, puis laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète du rôti (selon son poids).
  • Il ne reste plus qu'à faire de jolies tranches et à accompagner de quelques penne cuites Al Dente !

Photos

Rôti de porc farci aux olives et jambon cru, photo 1
Rôti de porc farci aux olives et jambon cru, photo 2
Rôti de porc farci aux olives et jambon cru, photo 3
Rôti de porc farci aux olives et jambon cru, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

09/12/2012

Faut aimer les olives, sinon!!!

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