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Rôti de porc farci

Plat
4 parts
20 min
2 heures
moyen
Tout le monde va aimer cette recette bien originale, avec le farci de porc vous n'allez pas vous en passer si facilement.... C'est très appétissant!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc dans le filet d'environ 1 kg

20 g de beurre allégé ou 1 cuillère à soupe d’huile.

125 g de châtaignes sous vide (ou surgelées).

2 galets d'épinards  en branche surgelés.


1 branche de thym.

piment d'Espelette.

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Faire cuire les épinards au micro-ondes dans un bol. Faire fondre dans la cocotte la moitié de la matière grasse.
  • Faire revenir l'oignon, puis ajouter les châtaignes. Laisser rissoler quelques minutes et ajouter les épinards égouttés et le thym effeuillé. Saupoudrer de piment selon les goûts. Bien mélanger.
  • Ecraser les châtaignes et laisser cuire 2 minutes. Verser dans un bol et laisser refroidir une dizaine de minutes. Ôter la ficelle du rôti et trancher dans la longueur sur la moitié de son épaisseur, puis trancher perpendiculairement sans aller jusqu'au bord du rôti.
  • Remplir la viande de la farce froide. Replier le morceau découpé et bien fermer le rôti. Ficeler bien serré.
  • Faire fondre dans la cocotte le restant de matière grasse et mettre la viande farcie à dorer sur toutes les faces. Ajouter un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter 1 heure 30.
  • Pour gagner du temps, utilisez la cocotte minutes et la cuisson dure seulement 30 minutes.
  • Servir chaque tranche avec une purée de carottes parfumée au cumin et quelques châtaignes entières.
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Photos

Rôti de porc farci, photo 1Rôti de porc farci, photo 2Rôti de porc farci, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
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