Rôti de porc farci façon orloff

Name: Rôti de porc farci façon orloff
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rôti de porc; Des tranches de bacon (une douzaine ici); Du comté à râper; 2 jolies échalotes; Du fond de veau; De la crème; Huile d'olive, sel, poivre; Quelques accessoires comme :; 1 belle cocotte en fonte; 1 long couteau fin; 1 râpe à fromage; De la ficelle à rôti

Plat

5 parts

20 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 5

1 rôti de porc

Des tranches de bacon (une douzaine ici)

Du comté à râper

2 jolies échalotes

Du fond de veau

De la crème

Huile d'olive, sel, poivre

Quelques accessoires comme :

1 belle cocotte en fonte

1 long couteau fin

1 râpe à fromage

De la ficelle à rôti

Préparation

Commencer par découper le rôti en spirale, comme les fois précédentes. Puis le dérouler pour pouvoir le farcir, saler, poivrer.
Recouvrir avec le bacon. Puis ajouter le comté râpé en abondance.
Enrouler de nouveau le rôti et bien le ficeler pour que personne n'essaie de s'échapper.
Dans la cocotte, qu'elle soit orange ou pas, faire fondre les échalotes émincées dans une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le rôti et le faire saisir sur toutes ses faces. Dissoudre un peu de fond de veau et l'ajouter pour obtenir une petite sauce parfumée.
Laisser cuire à couvert selon la taille du rôti, et à la fin de la cuisson, ajouter une lichette de crème pour lier la sauce.
Couper de belles tranches.
Servir accompagner de bonnes tagliatelles fraîches et de la sauce parfumée.