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Sauté de poulet au quincy, pistaches et olives vertes

Plat
6 parts
10 min
40 min
facile
Un petit plat mijoté pour un dîner en famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 belles escalopes de poulet fermier

2 gros oignons

2 cuillères à soupe de farine

¼ l de Quincy (vin blanc sec)

15 cl d'eau

6 cuillères à soupe de sauce tomates

Sel, poivre, thym

4 cuillères à soupe pistaches épluchées

1 tasse d'olives vertes

Préparation

  • Émincer les oignons et les faire rissoler 10 minutes dans une sauteuse.
  • Au bout de 5 minutes, ajouter la farine sur le poulet et mélanger pour faire roussir 2 minutes.
    Ajouter sel, poivre, thym, puis le vin blanc, puis l'eau et enfin la sauce tomates.
  • Monter le feu pour faire bouillir et laisser réduire de moitié (10 minutes environ).
    Puis baisser et laisser mijoter un bon quart d'heure.
  • Griller à sec les pistaches et les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson, ainsi que les olives vertes.
D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

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Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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