Poulet aux pistaches et coeurs d'artichauts

Préparation

• Préparer le bouillon > 20 cl d'eau bouillante à laquelle on ajoute un cube.
  Égoutter les artichauts, les rincer et réserver.
• Couper finement l'ail et les échalotes.
  Les faire revenir dans une sauteuse avec 1 c à soupe d'huile d'olive ou de pépins de raisin.
• Ajouter le poulet et faire dorer 5 minutes de chaque côté.
  Ajouter le bouillon et laisser mijoter 20 minutes.
  Ajouter les artichauts, 2 c à café d'huile d'olive ou de pépins de raisin et poivrer.
• Laisser cuire encore 5 minutes.
• Présenter les assiettes, parsemer de pistaches, raisins et coriandre.