Faire revenir l'oignon et le poulet dans un peu d'huile d'olive.
Quand la viande est dorée laisser mijoter à couvert quelques minutes. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Rajouter le lait et la crème et laisser sur feu doux jusqu'à épaississement. Râper de noix muscade, saler et poivrer. Laisser refroidir.
Faire chauffer votre four t 200°.
Étaler une des deux pâtes dans une tourtière faire des petits trous avec les dents d'une fourchette. Étaler l'appareil au poulet refroidi sur le fond de pâte et recouvrir de la deuxième en soudant bien les bords avec les doigts.
Faire une cheminée en faisant un petit trou dans le centre de la pâte et en y plaçant un petit rouleau de papier sulfurisé. Découper l'excèdent de pâte et badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf. Vous pourrez si vous le souhaiter coller des motifs fabriqué avec le reste de pâte. N'oubliez pas, dans ce cas de les dorer au jaune d’œuf eux aussi.
Mettre au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que votre tourte soit bien dorée.
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