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Rôti de veau au thym et olives, gratiné au beurre de pistache

Plat
6 parts
10 min
50 min
facile
C'est tout simplement excellent !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti de veau de 1 kg

de l'huile d'olives

2 gousses d'ail

1 bouquet de thym frais

100 g d'olives vertes dénoyautées

80 g de beurre de pistache

sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°.
  • Saler et poivrer le rôti. Le badigeonner d'huile d'olives.
  • Le déposer dans un plat à four avec l'ail écrasé et le thym.
  • Faire cuire 45 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
  • Au bout de 30 minutes, ajouter les olives avec leur jus.
  • Quand le rôti est cuit, le découper en tranches. Puis tartiner chaque tranche avec le beurre de pistache.
  • Remettre les tranches dans le plat, au fur et à mesure. Quand toutes les tranches sont tartinées, remettre au four 5 minutes, le temps de faire gratiner le beurre.
D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge





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