Ptitchef

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Plat
5 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 poulet prêt à cuire de 1.5 kg (mis 4 cuisses et 2 blancs)

4 càs d'huile d'olive (mis du smen)


4 gousses d'ail

4 branches de coriandre hachées

4 branches de persil plat hachés

40 g de beurre (pas mis)

1/2 càc de gingembre en poudre

1 càc de curcuma

200 g d'olives violettes

2 beaux citrons confits

6 belles pommes de terre

safran

Préparation

  • Avec l'arrivée de l'automne vient l'envie de plats mijotés et goûteux comme celui-ci (Je me suis inspirée de la recette du blog Jihène cuisine).

    Couper le poulet en morceaux.
    Peler l'ail et l'oignon. Les hacher séparément.

    Faire chauffer l'huile dans le tajine, ajouter le beurre, et lorsqu'il est mousseux, ajouter l'oignon coupé en lamelles, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Déposer les morceaux de poulet dans le tajine, et les faire dorer sur toutes les faces en les retournant afin de bien les enrober.
    Ajouter l'ail, le persil et la coriandre hachés. Verser 1,5 verre à thé d'eau. Couvrir le tajine et laisser cuire a feu moyen une quarantaine de minutes.

    Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en quatre ou en deux selon l'épaisseur. Les ajouter en cours de cuisson avec un pistil de safran écrasé. (Je les ai cuites à part dans ma friteuse actifry et j'ai mis le safran dans le tajine directement quand j'ai ajouté l'eau)

    Couper les citrons confits en quatre et les ajouter dans la sauce, ainsi que les olives. (j'avais ébouillanté les olives au préalable pour lever l'amertume, conseil de Taous du blog Saveurs partagées)

    Faire réduire la sauce en découvrant le couvercle du tajine, à feu doux. Servir une fois la sauce épaissie. (j'ai ajouté les pommes de terre tout à la fin, ainsi elles se sont imprégnées de sauce)

Photos

Tajine de poulet aux olives et citrons confits, photo 1Tajine de poulet aux olives et citrons confits, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

rarinoty, 31/10/2013

Je l'ai fait vraiment pas mal mais manque un peu d'épices relevés à mon goût...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
issimatereza
issimatereza, 14/02/2013

M3a l batata el mhamra

(0) (1) Signaler
27/11/2012

Terrible recette

(0) (0) Signaler
doudine
doudine, 22/10/2009

Salut, je m'invite chez toi quand tu veux.

A+ Doudine

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur les olives !Tout savoir sur les olives !Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?15 recettes aux olives, à essayer et à adopter !15 recettes aux olives, à essayer et à adopter !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez