Ptitchef

Colombo de veau

Plat
6 parts
15 min
3 heures
facile
175 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 colliers de veau

3 cuillères à soupe de colombo en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café (à peine) de piment fort de Cayenne


2 poivrons rouges

1 poivron vert

2 citrons verts

sel

Préparation

  • Epluchez l’oignon.
  • Lavez les poivrons, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les graines. Coupez-les en dés.
  • Salez et poivrez les 2 faces des morceaux de collier.
  • Faites chauffer de l’huile dans une cocotte.
  • Ajoutez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de viande. Faites-le en plusieurs fois.
  • Ajoutez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de viande. Faites-le en plusieurs fois.
  • Reversez dans la cocotte les légumes. Ajoutez le jus des 2 citrons verts et le cumin, le piment et 2 cuillères à soupe de colombo. Mélangez et couvrez d’eau à hauteur. Salez.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures 30.
  • Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
  • Le lendemain, retirez le couvercle et faites chauffer le plat à feu doux. Lorsque la sauce se liquéfie, ajoutez la dernière cuillère à soupe de colombo.
  • Laissez cuire 20 minutes et servez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (231g)
Calories: 175Kcal
  • Glucides: 7.9g
  • Lipides: 4.9g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 21.2g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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