Papillotes de dinde aux pommes

Ingrédients

• 1 papillote
• 120 g d'escalope de dinde
• 1 petite pomme
• 1 petit oignon nouveau
• ½ gousse d'ail
• ½ cuillère à café de fond de veau
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre ou mieux frais et haché
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à café de crème fraîche
• 2 pincées de piment d'Espelette
• 2 pincées de paprika
• doux Sel
• poivre du moulin
• 1 feuille de papier aluminium