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Papillotes de dinde aux pommes

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 papillote

120 g d'escalope de dinde

1 petite pomme

1 petit oignon nouveau

½ gousse d'ail

½ cuillère à café de fond de veau

½ cuillère à café de gingembre en poudre ou mieux frais et haché

1 cuillère à café de vinaigre de vin

1 cuillère à café de miel

2 cuillères à café de crème fraîche

2 pincées de piment d'Espelette

2 pincées de paprika

doux Sel

poivre du moulin

1 feuille de papier aluminium

Préparation

  • Peler et hacher l'oignon et la demi gousse d'ail.
  • Peler, épépiner et couper les pommes en très fines tranches.
  • Émincer le filet de dinde en lamelles.
  • Mélanger dans un bol, le vinaigre, le miel, le gingembre, les oignons et l'ail.
  • Puis incorporer les pommes et les lamelles de dindes.
  • Ajouter les épices, saler et poivrer, bien mélanger et laisser mariner pendant 1 h.
  • Délayer le fond de veau dans la crème fraîche et l'incorporer au mélange.
  • Déposer le tout sur une feuille de papier aluminium et refermer la papillote.
  • Cuire la papillote dans un cuit-vapeur ou dans un four préchauffé à 210° C (th. 7) pendant 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

14/02/2013

Super bon

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