Émincés de dinde au chorizo

Ingrédients

• 500 gr de blanc de dinde
• 60 gr de chorizo doux pour moi
• 1 gr boite de pulpe de tomate
• 1 poivron jaune
• 1 oignon jaune
• 1 oignon rouge
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 br de thym
• 2 cs de basilic congelé
• Origan
• 10 olives vertes
• poivre (5 baies)
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1 cc de fond de volaille (dilué ds 100ml d'eau chaude )
• 600g de pomme de terre grenailles