Escalopes de dinde au comté

Name: Escalopes de dinde au comté
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 escalopes de dinde; 4 tranches de jambon fumé du Haut-Doubs, j'ai pris du brési pour tester; 4 fines tranches de Comté; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe d'huile; 200 g de chapelure; 25 g de farine; 50 g de beurre; Sel; Poivre

Plat

4 parts

15 min

5 min

facile

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Belle recette traditionnelle à servir aussitôt avec des haricots verts par exemple ou des pommes de terre vapeur. Quel délice !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 escalopes de dinde

4 tranches de jambon fumé du Haut-Doubs, j'ai pris du brési pour tester

4 fines tranches de Comté

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile

200 g de chapelure

25 g de farine

50 g de beurre

Sel

Poivre

Préparation

Battre les œufs avec une cuillerée d'huile, le sel, le poivre.
Aplatir ou non les escalopes. Les passer dans la farine et retirer l'excédent en les tapotant dans les mains
Poser les tranches de comté et de jambon fumé dessus.
Passer l'ensemble dans l’œuf battu et dans la chapelure. Bien appuyer avec la paume de la main pour faire adhérer la chapelure.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile. Poser délicatement les escalopes côté viande et laisser cuire environ 5 minutes sans y toucher sur le coin du feu. Lorsque le côté est bien doré, retourner l'escalope et cuire 5 minutes.

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