Blanquette de poissons

Name: Blanquette de poissons
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 350 g de poissons (saumon et cabillaud) coupés en dés; 1l de bouillon de légumes; 1 jaune d’oeuf; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café de maïzena

Plat

2 parts

5 min

8 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

350 g de poissons (saumon et cabillaud) coupés en dés

1l de bouillon de légumes

1 jaune d’oeuf

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à café de maïzena

Préparation

Porter le bouillon de légumes à ébullition. Y faire pocher les dés de poissons pendant 4 minutes. Réserver au chaud.
Dans une casserole, fouetter le jaune d’œuf et la crème fraîche.
Faire chauffer doucement en ajoutant le jus de citron et une louche de bouillon de légumes.
Epaissir la sauce en ajoutant la maïzena diluée dans un fond de bouillon froid.
Laisser épaissir en remuant. Saler et poivrer.
Mettre le poisson dans un plat et napper de sauce avant de servir.

L La cuisine de Chris

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