Ptitchef

Paëlla de poissons

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
Une présentation très sympa. A refaire c'est sur.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un peu de coques (15)

palourdes (10)

moules (12)


scampis (10)

poissons ( je ne sais pas le poids que j'avais! c'était un assez grand morceau!! à vous de voir)

piment doux

1 capsule ou fils de safran

200 gr de riz long et fin

400 gr de bouillon de poisson

1 demi poivron ( rouge ou vert)

1 oignon

2 gousses d'ail

1/2 boite de tomate pelées coupées en morceaux

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Paëlla de poissons
    Mettre à cuire dans un peu d'eau toutes les coques et moules et en récupérer le jus et le filtrer et mettre les coquillages de coté!
  • Etape 2 - Paëlla de poissons
    Mettre de l'huile dans la poêle et y faire revenir l'oignon coupé fin avec le poivron, et ensuite les calamars et l'ail.
  • Etape 3 - Paëlla de poissons
    Ajouter le piment en poudre, et le safran et laisser encore cuire un peu et ajouter la tomate et enfin le riz.
  • Etape 4 - Paëlla de poissons
    Tourner le riz jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, ajouter alors le bouillon (celui des coques récupéré + du bouillon de poisson en bocal pour faire la quantité de 400 gr).
  • Etape 5 - Paëlla de poissons
    Laisser cuire pendant 20 min jusqu'à ce que le riz soit cuit!!( voir un rien de plus )un peu avant la fin de cuisson du riz, y remettre les coques et moules ainsi que le poisson.
A au jardin des délices

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

04/09/2016

Bon

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30/09/2011

Aucun

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