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Emincé de boeuf au beurre d'herbes

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile
Voici un petit plat réalisé en un temps express... Rapide à réaliser et savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de filet de boeuf ou rumsteck

60 g de beurre ramolli

jus d'un 1/2 citron

1 cuillère à café / thé de Worcestershire sauce

1 cuillère  soupe de moutarde


sel et poivre

huile d'olive

herbes fraîches: persil et estragon (environ 3 cuillères à soupe de chaque)

Préparation

  • Beurre d'herbes: émincer finement les échalotes, le persil et l'estragon.
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la moutarde.
  • Ajouter la worcestershire sauce, les échalotes, les herbes et le beurre ramolli.
  • Mélanger à la fourchette, saler, poivrer et réserver au frais.
  • Emincer la viande en lamelles et les faire revenir quelques minutes (selon cuisson désirée) dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter la préparation au beurre d'herbes, laisser fondre et servir de suite accompagné de haricots fins et pommes de terre rissolées par exemple.
M Ma Petite France

Photos

Emincé de Boeuf au Beurre d'Herbes, photo 1
Emincé de Boeuf au Beurre d'Herbes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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