Ptitchef

Tajine zitoune en sauce rouge

Plat
4 parts
18 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bon morceaux de viande ou poulet

500 g d'olives




1 gousse d'ail

huile

sel

poivre noir

-1 cuillère à café de paprika

eau

persil haché

Préparation

  • Prendre une marmite, mettre un filet d'huile, râper dessus les oignons et la gousse d'ail, les faire revenir.
  • Rajouter les morceaux de viande, les tomates râpées et les carottes préalablement éplucher, laver et couper en rondelles.
  • Assaisonner avec sel, poivre, puis rajouter l'eau. laisser cuire à feu doux.
  • Faire blanchir les olives dans une eau bouillante 5 minutes, à 2 reprises en changeant l'eau.
  • A mi-cuisson, ajouter les olives et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce réduise.
  • Décorer avec du persil haché.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge


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