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Tajine zitoune en sauce rouge
Préparation
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Prendre une marmite, mettre un filet d'huile, râper dessus les oignons et la gousse d'ail, les faire revenir.
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Rajouter les morceaux de viande, les tomates râpées et les carottes préalablement éplucher, laver et couper en rondelles.
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Assaisonner avec sel, poivre, puis rajouter l'eau. laisser cuire à feu doux.
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Faire blanchir les olives dans une eau bouillante 5 minutes, à 2 reprises en changeant l'eau.
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A mi-cuisson, ajouter les olives et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce réduise.
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Décorer avec du persil haché.
Accord vin : Que boire avec ?
Irancy
Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Questions:
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