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Tajine de boulettes de viande hachée

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile
507 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


quelques champignons de Paris frais

500 g de viande hachée

5/6 pommes de terre moyennes


huile


coriandre


Épices:

Cumin

gingembre

curcuma

sel

poivre

colorant alimentaire

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation

  • Commencer par émincer finement les oignons. Mettre de l'huile dans le fond du tajine, ajouter les oignons.
  • Laisser cuire 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les oignons commence à devenir transparent.
  • Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles. Laver les champignons et les couper en lamelles.
  • Ajouter les carottes et les champignons dans le tajine, mélanger, recouvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, préparer les boulettes :
    Dans une saladier, mettre la viande hachée avec 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 de curcuma, 1 cuillère à soupe de persil haché, du sel et du poivre.
  • Mélanger bien et former des boulettes de la taille d'un petit œuf.
  • Préparer aussi la sauce :
    Dans un bol, mettre d'abord les épices: 1/2 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, sel, poivre.
  • Ajouter de l'eau chaude jusqu'à remplir le bol. Mélanger. Ajouter enfin le concentré de tomate, bien mélanger.
  • Ajouter la sauce dans le tajine, mélanger.
    Déposer ensuite les boulettes. Éplucher les pommes de terre et les découper en fines lamelles.
  • Déposer les ensuite dans le tajine. Ajouter de l'eau si nécessaire.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant encore 15 à 20 minutes.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, casser un œuf au centre du tajine et couvrir à nouveau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 423g
Calories: 507Kcal
  • Glucides: 47.6g
  • Lipides: 16.9g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 38.1g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

07/06/2015

Je viens de l'essayer, c'est parfait! Rien à dire! Pour ma part j'ai ajouté du riz cuit dans les boulettes et je les ai disposées en cercle puis les pommes de terre en rosace à l'intérieur.

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