Ptitchef

Tajine aux sept legumes

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
425 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit chou-fleur






2 courgettes

1/2 oignon émincé

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café bombée de Ras et Hanout

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin

1 tomate fraîche en purée

une petite poignée de persil finement haché

Sel

poivre

Préparation

  • Séparer le chou-fleur en bouquets, les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver.
  • Éplucher les pommes de terre et les détailler en gros dés. Procéder de la même manière avec l'aubergine tout en gardant la peau.
  • Ôter le pédoncule des poivrons, les épépiner et les couper en julienne. Éplucher les carottes et les navets, les couper en rondelles. Couper les courgettes en rondelles.
  • Dans un plat à tajine, faire revenir l'oignon avec l'huile, saler et ajouter les épices, la purée de tomate ainsi que le persil. Laisser mijoter quelques minutes.
  • Verser 20 cl d'eau tiède, ajouter les carottes, les navets et cuire 10 minutes. Incorporer ensuite l'aubergine, les poivrons, les pommes de terre et les courgettes.
  • Réduire le feu, laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 20 minutes. Incorporer les bouquets de chou-fleur déjà cuits pour qu'ils prennent la saveur du tajine.
  • Incorporer les bouquets de chou-fleur déjà cuits pour qu'ils prennent la saveur du tajine. Vérifier la cuisson ainsi que l'assaisonnement. Servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 734g
Calories: 425Kcal
  • Glucides: 34g
  • Lipides: 22.6g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 12.4g
  • Fibres: 16.7g
  • Sucre: 17.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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