Tajine aux légumes de l'été

Name: Tajine aux légumes de l'été
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de tomates; 1 aubergine; 4 courgettes; 1 poivron vert; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de graines de coriandre; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

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Plat

facile

3 h 10 m

424 Kcal

Un plat complet, aussi bon chaud que froid.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson3 heures

Peler les courgettes et l'aubergine en laissant des bandes non épluchées. Les couper en rondelles de 5 minutes d'épaisseur.
Couper les tomates en tranches de 1 cm. Epépiner les poivrons et les couper en lanières. Peler et hachées les 2 gousses d'ail.
Huiler le plat à tajine et parsemer l'ail haché. Disposer les légumes en les alternant par couches. Saupoudrer de curcuma et de coriandre et arroser d'huile d'olive.
Cuire à couvert durant 2 heures 30 et placer le plat au centre de la table pour servir.