Curry de pois chiches et pommes de terre aux épinards et au garam masala

Préparation

• 1) Curry de pois chiches
  
  Dans un bol, mélanger tous les épices avec 4 cuillères à soupe d’eau. Réserver.
• Chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter l’asafoetida. Laisser frire quelques instants.Réduire le feu et verser les épices mélangées à l’eau.
• Laisser frémir quelques instants puis ajouter le sel et les pois chiches.Ajouter 150 ml d’eau chaude et porter le tout à ébullition.
• Laisser mijoter quelques minutes tout en écrasant quelques pois chiches avec le dos d’une cuillère, afin d’épaissir la sauce.
• Retirer du feu puis ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche.
• 2) Pommes de terre aux épinards et au garam masala :
  
  Emincer l’oignon. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Ajouter les pommes de terre et l’oignon.
• Faire frire pendant 10 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre et l’oignon soit dorés. Saler.
• Réduire le feu et couvrir. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
• Ajouter l’ail finement haché, les épinards et le garam masala. Mélanger et laisser cuire à couvert 5 minutes.
• Bien mélanger et prolonger la cuisson si les épinards ne sont pas encore cuits.