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Curry de pois chiches et pommes de terre aux épinards et au garam masala

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1) Curry de pois chiches :

400 g de pois chiches déjà cuits

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

1 pointe de piment extra-fort en poudre

1 pointe d’asafoetida

2 cuillères à soupe d’huile végétale

Sel

1 cuillère à soupe de jus de citron

Quelques feuilles de coriandre fraîche


2) Pommes de terre aux épinards et au garam masala :

1/2 oignon jaune

2 pommes de terre fermes de taille moyenne

Huile végétale

1 gousse d’ail

100 g d’épinards hachés surgelés

1/2 cuillère à soupe de garam masala en poudre

Préparation

  • 1) Curry de pois chiches

    Dans un bol, mélanger tous les épices avec 4 cuillères à soupe d’eau. Réserver.
  • Chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter l’asafoetida. Laisser frire quelques instants.Réduire le feu et verser les épices mélangées à l’eau.
  • Laisser frémir quelques instants puis ajouter le sel et les pois chiches.Ajouter 150 ml d’eau chaude et porter le tout à ébullition.
  • Laisser mijoter quelques minutes tout en écrasant quelques pois chiches avec le dos d’une cuillère, afin d’épaissir la sauce.
  • Retirer du feu puis ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche.
  • 2) Pommes de terre aux épinards et au garam masala :

    Emincer l’oignon. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Ajouter les pommes de terre et l’oignon.
  • Faire frire pendant 10 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre et l’oignon soit dorés. Saler.
  • Réduire le feu et couvrir. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  • Ajouter l’ail finement haché, les épinards et le garam masala. Mélanger et laisser cuire à couvert 5 minutes.
  • Bien mélanger et prolonger la cuisson si les épinards ne sont pas encore cuits.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc





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