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Curry de pomme de terre douce et chapati

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile
Une grosse patate douce épluchée et coupée en gros dés, une cuisine typiquement indienne super bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 oignon finement haché

3 gousses d´ail émincées

100 g de haricots verts

150 g de pois chiches

50 g de crème de noix de coco

2 cuillère à soupe de yaourt

2 cuillère à café de garam masala

½ cuillère à café de curcuma

2 feuilles de curry

½ cuillère à café de curry

1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé

30 cl d'eau

1 cuillère à soupe d´huile

Sel

Coriandre ou persil hachés


Pour les chapatis (4 petits pains) :

100 g de farine complète

20 g de farine de petit épeautre

½ c à c de sel & ½ c à c de cumin

Eau

Préparation

  • Mélangez les farines et les épices puis mouillez avec un peu d'eau jusqu'à formation d'une boule bien souple
  • Travaillez la pâte pour l´assouplir et laissez reposer 10 minutes
  • Formez des petites boules et les aplatir sur un plan fariné
  • Faites-les cuire d'abords sur une poêle de chaque côté puis passez les directement sur la flamme du gaz pour qu'elles gonflent en les retournant plusieurs fois
  • Dans une cocotte, faites revenir dans de l´huile le gingembre, les épices, les feuilles de curry et l´ail, mélangez bien. Ajoutez l'oignon, la patate, les pois chiches et les haricots. Mélangez pour que les légumes s'imprègnent des épices
  • Ajoutez l´eau et couvrez, laissez cuire à feu doux. Au bout de 20 minutes vérifiez si les légumes sont cuits, ajoutez le crème de coco et le yaourt
  • Laissez cuire encore 5 minutes à feu très doux et salez. Parsemez de coriandre ou de persil et servez avec les chapatis
K Kouka cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

30/03/2013

Quoi ajouter de plus, pour les amoureux de la cuisine indienne, c'est succulent.

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