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Curry au tofu et aux pommes de terre

Plat
2 parts
15 min
23 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à thé de graines de moutarde

2 cuillères à thé de graines d'aneth

2 poivrons verts en cubes

1 cuillère à soupe de curry (cari)

3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à thé de curcuma1 c. à thé paprika

1 gros oignon haché

3 tasses de pommes de terre en cubes

1 lb de tofu en cube

540 ml de tomates broyées

1 tasse de bouillon de poulet

398 ml de lait de coco

2 tasse de pois surgelés

1/2 tasse de basilic frais

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Sel de mer

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajouter les deux types de graines, puis les colorer 1 minute en brassant. Ajouter les poivrons, la poudre de curry, le gingembre, le curcuma et le paprika. Cuire 2 minutes, en brassant avec une cuillère de bois.
  • Ajouter l'oignon et les pommes de terre. Cuire 5 minutes en brassant assez régulièrement. ajouter les bouchées de tofu, les tomates broyées, le bouillon et le lait de noix de coco.
  • Porter à ébullition, baisser le feu à moyen-doux, puis laisser mijoter 10 minutes, en brassant à quelques reprises.
  • Ajouter les reste des ingrédients, puis cuire un autre 5 minutes. Retirer la casserole du feu, puis attendre 10 minutes avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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