Un petit goût de fête : magret de canard séché et foie gras roulé au pavot et épices

Ingrédients

Magret de canard séché :

• 5 magrets de 3 kilos
• des épices ou aromates de votre choix (ici poivre noir, piment de Cayenne, et herbes de Provence)

Foie gras roulé au pavot et épices :

• foie gras de 400 g ou 600 g
• 2 cuillère à soupe de porto
• 4 cuillère à soupe de graines de pavot
• 7 pincées de sel
• 3 pincées de poivre
• 4 pincées de sucre roux
• 6 pincées de 4 épices