Ptitchef

Petits choux au foie gras et confit d'oignon

Apéritif
20 parts
30 min
25 min
facile
122 Kcal
À la recherche d'une entrée/apéritif de fêtes ? Optez pour nos choux au foie gras et confit d'oignon ;-) Une recette facile qui pourra même devenir rapide si vous préparez vos choux à l'avance et les garnissez au dernier moment ! Une préparation 100% maison qu'on vous explique pas à pas ci-dessous ↓ ↓

Ingrédients

Nombre de parts: 20

La pâte à choux :

80 gr de farine

50 gr de beurre

13 cl d'eau

2 œufs

1 œuf pour dorer

1 c. à café de sel

300 gr de foie gras

100 gr confit d'oignon

Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Petits choux au foie gras et confit d'oignon
    Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
    Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
  • Etape 2 - Petits choux au foie gras et confit d'oignon
    Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
  • Etape 3 - Petits choux au foie gras et confit d'oignon
    A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
  • Etape 4 - Petits choux au foie gras et confit d'oignon
    Cuire 25 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
  • Etape 5 - Petits choux au foie gras et confit d'oignon
    Couper le haut du chou, et y mettre un peu de confit d'oignon. Ajouter un morceau de foie gras et ajouter un petit peu de confit d'oignon.
  • Etape 6 - Petits choux au foie gras et confit d'oignon
    Refermer vos choux. Et voilà, vos petits choux au foie gras sont prêts !

Video

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (41g)
Calories: 122Kcal
  • Glucides: 3.3g
  • Lipides: 10.7g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Petits choux au foie gras et confit d'oignon, photo 1
Petits choux au foie gras et confit d'oignon, photo 2
Petits choux au foie gras et confit d'oignon, photo 3
Petits choux au foie gras et confit d'oignon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Bonjour, peut on faire les petitschoux la veille svp.... merci de me répondrerapidementcar j ai du monde demain

Réponse:

Bonjour, vous pouvez faire la pâte et la cuire demain, ce sera meilleur :-) Bonne recette et joyeuses fêtes !




Commentaires des membres:

romy6, 28/12/2019

Déjà fait, c est trop bon...

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Manu, 27/12/2019

Sharone on s'en fout de quand vous allez faire la recette ! Dite plutôt comment vous l'avez aimée, améliorée ou pas aimée !!! Moi j'ai déjà fait et c'est une idée sympa et facile a faire.

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
27/12/2019

Que ça va être bon merci Ptitchef

(0) (1) Signaler
Sharone, 28/12/2017

Je vais le faire dans l année

(1) (6) Signaler

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