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Tartelettes de foie gras à la compotée d?oignons



Ingrédients

- 350 g d’oignons
- 200 g de sucre cristallisé
- 65 ml de muscat
- 120 g de foie gras cuit
Pour la pâte sablée
- 150 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 oeuf
- sel

Préparation

Etape 1

Préparer la compotée d’oignon en avance. Pour cela, émincer les oignons le plus finement possible.

Etape 2

Dans une grande casserole, mettre le muscat, les oignons émincés et le sucre. Laisser cuire à feu doux une bonne heure.

Etape 3

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.

Etape 4

L’étaler et découper à la roulette des carrés d’environ 5 cm de côté.

Etape 5

Enfourner 6 à 10 minutes à four th. 180°.

Etape 6

Laisser refroidir compotée et carrés de pâte, puis mettre un peu de compotée sur chaque carré et surmonter d’un petit bout de foie gras découpé.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

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