Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

Name: Coeurs de canard et rattes à la sarladaise
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de coeurs de canards gras; des rattes; de la graisse de canard; des gousses d'ail; du thym; sel; poivre au moulin

Plat

4 parts

12 min

20 min

facile

243 Kcal

Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

(3.5/5 - 2 votes)
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500 g de coeurs de canards gras
des rattes
de la graisse de canard
des gousses d'ail
du thym
sel
poivre au moulin

Coût estimé: 25.59€ (6.4€/part)

Préparation

Coupez les cœurs en deux, enlevez le gras, les veines et éventuellement le sang coagulé au milieu.
Faites fondre 1 cuillère à café de graisse de canard dans une sauteuse.
Faites revenir les demi-cœurs à feu doux et à couvert avec les gousses d'ail écrasées, le thym, le sel et le poivre au moulin .
Dans une autre sauteuse faites rissoler les rattes coupées en dés, également dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard à feu doux et à couvert.
Au bout de 20 minutes, mélangez dans la même sauteuse les cœurs et les rattes pour mélanger les saveurs.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette