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Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Préparation

  • Coupez les cœurs en deux, enlevez le gras, les veines et éventuellement le sang coagulé au milieu.
  • Faites fondre 1 cuillère à café de graisse de canard dans une sauteuse.
  • Faites revenir les demi-cœurs à feu doux et à couvert avec les gousses d'ail écrasées, le thym, le sel et le poivre au moulin .
  • Dans une autre sauteuse faites rissoler les rattes coupées en dés, également dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard à feu doux et à couvert.
  • Au bout de 20 minutes, mélangez dans la même sauteuse les cœurs et les rattes pour mélanger les saveurs.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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