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Canard facon bourguignonne

Plat
1 parts
20 min
50 min
facile
Une recette très goûteuse pour accommoder le canard ou les cuisses plus avantageuses, car chaque convive reçoit un morceau de choix!

Ingrédients

1

Préparation

  • Découpez le Canard en morceaux ou rien que des cuisses, et faites-le revenir dans du beurre avec l'oignon et l'échalote émincés.
  • Lorsque les morceaux sont bien dorés, une carotte deux gousses d'ail et le Porto et le vin.
    Ajoutez du fond de veau et l'eau.
    Puis 2 tomates confites en morceaux.
  • Enfourner cocotte fermée au four 200° dix minutes puis 30/35 minutes à 180°.
    Vous pouvez le cuire sur la plaque, mais c'est meilleur au four, la graisse est fondue, la peau est grillée et le plat est plus parfumé.
  • Faites revenir les champignons émincés dans un peu d'huile afin de leur faire rendre leur eau de végétation, saler, poivrer, puis ajoutez-les aux cuisses de canard 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • En fin de cuisson, lorsque le jus sera bien réduit, ajoutez un petit verre de Cognac.

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Commentaires des membres:

Jojo, 09/02/2020

Tres facile et trop bon

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