Ptitchef

Canard en fricassée

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
699 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 canard coupé en morceaux

150 g d'olive noires de Nice

4 belles tomates

3 tiges de basilic

2 petits piments verts

10 cl de vin blanc

1 bouquet garni

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Commencez par laver les tomates. Les couper en quartiers.
  • Lavez et sécher le basilic puis l'effeuiller.
  • Rincez les petits piments. Réservez le tout.
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte (type le creuset ou staub).
  • Faire revenir les morceaux de canard jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Versez alors le vin blanc et portez à ébullition.
  • Ajoutez ensuite les tomates, le basilic, les piments, les olives et le bouquet garni.
  • Baissez le feu et laissez mijoter 2 heures.
  • Retirez le couvercle lorsque le canard est cuit.
  • Poursuivez la cuisson à découvert 10 à 15 minutes.
  • Servez aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (400g)
Calories: 699Kcal
  • Glucides: 3.6g
  • Lipides: 47g
  • Gras sat.: 11.1g
  • Protéines: 59.6g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

25/10/2012

Ce sera BIEN BON

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