Canard aux champignons et aux poivrons

Ingrédients

• 250 gr d'aiguillettes de canard
• 1 cuillère à soupe de graisse de canard
• 1 poivron rouge
• Quelques brins de coriandre
• 8 champignons parfumés déshydratés
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1/2 cuillère à soupe de vin de riz
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Poivre